DA COSTA RUIZ, Ana Elisa; BRESSA CASTILHO, Gustavo; FIOSCHI DE PAULO, Gabriela; SERENATO MADALOZZO, Elisângela. APROVEITAMENTO DO SORO DE KEFIR PARA ELABORAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS E APLICAÇÃO EM FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS. Encontro Internacional de Gestão, Desenvolvimento e Inovação (EIGEDIN), [S. l.], v. 4, n. 1, 2020. Disponível em: https://periodicos.ufms.br/index.php/EIGEDIN/article/view/11685. Acesso em: 20 fev. 2026.