DA COSTA RUIZ, A. E.; BRESSA CASTILHO, G.; FIOSCHI DE PAULO, G.; SERENATO MADALOZZO, E. APROVEITAMENTO DO SORO DE KEFIR PARA ELABORAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS E APLICAÇÃO EM FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS. Encontro Internacional de Gestão, Desenvolvimento e Inovação (EIGEDIN), v. 4, n. 1, 29 out. 2020.