A. E. Da Costa Ruiz, G. Bressa Castilho, G. Fioschi de Paulo, e E. Serenato Madalozzo, “APROVEITAMENTO DO SORO DE KEFIR PARA ELABORAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS E APLICAÇÃO EM FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS”, Enc. Int. Gest., Desenvolv. e Inov., vol. 4, nº 1, out. 2020, Acesso em: 20º de fevereiro de 2026. [Online]. Disponível em: https://periodicos.ufms.br/index.php/EIGEDIN/article/view/11685