Da Costa Ruiz, Ana Elisa, Gustavo Bressa Castilho, Gabriela Fioschi de Paulo, e Elisângela Serenato Madalozzo. “APROVEITAMENTO DO SORO DE KEFIR PARA ELABORAÇÃO DE COBERTURAS COMESTÍVEIS E APLICAÇÃO EM FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS”. Encontro Internacional de Gestão, Desenvolvimento e Inovação (EIGEDIN) 4, no. 1 (outubro 29, 2020). Acesso em fevereiro 20, 2026. https://periodicos.ufms.br/index.php/EIGEDIN/article/view/11685.