DESAFIOS GERENCIAIS DA CRISE DO COVID-19 NOS BARES E RESTAURANTES DE NOVA ANDRADINA E TAQUARUSSU

Cleber da  Silva; Neifa das Dores de Souza  Santos; Antonio Zanin; Aline  Camargo; Silvana Dalmutt  Kruger

Cleber da Silva Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
Neifa das Dores de Souza Santos Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
Antonio Zanin Universidade Federal do Mato Grosso do Sul - UFMS http://orcid.org/0000-0001-7837-7375
Aline Camargo Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS
Silvana Dalmutt Kruger Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS

Resumo

Este estudo teve como objetivo identificar as estratégias de gestão adotadas por empresários de bares e restaurantes de Nova Andradina e Taquarussu durante a pandemia da COVID-19. A pesquisa é considerada descritiva, realizada por meio de levantamento (Survey). A coleta dos dados ocorreu por meio de aplicação de questionários em uma amostra composta por 26 estabelecimentos. Os dados foram analisados através de análise quantitativa e os resultados indicam que as empresas precisaram adaptar novas estratégias durante o período de pandemia. Com isso, 61,54% possuíam reservas e estavam preparadas para circunstâncias não previstas, 53,85% ajustaram as despesas para poder equilibrar o caixa, e, como forma de adequação, 30,77% das empresas adotaram o delivery para assegurar parte das vendas. Ainda que um grupo de respondentes, correspondente a 7,69%, não possuísse algum controle gerencial e financeiro eficiente, a pesquisa demonstrou que os bares e restaurantes da amostra conseguiram adotar estratégias de gestão, tais como utilizar as reservas, adequar as vendas ou ajustar despesas para enfrentar a pandemia.

Biografia do Autor

Cleber da Silva, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS

Graduado em Ciências Contábeis - UFMS

Neifa das Dores de Souza Santos, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS

Graduada em Ciências Contábeis - UFMS

Antonio Zanin, Universidade Federal do Mato Grosso do Sul - UFMS

Graduado em Ciências Contábeis - UNOESC

Mestre em Contabilidade e Finanças - PUC/SP

Doutor em Engenharia de Produção - UFRGS

Aline Camargo, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS

Mestranda em Ciências Contábeis - UFMS

Silvana Dalmutt Kruger, Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS

Graduada em Ciências Contábeis - UNOCHAPECÓ

Mestre e Doutora em Contabilidade - UFSC

Professora na Universidade Federal de Mato Grosso do Sul - UFMS