MERCADO DE CERVEJAS ARTESANAIS EM CUIABÁ – MT: uma análise das estratégias mercadológicas e do comportamento de consumo
Resumo
Esta pesquisa tem como objetivo identificar as variáveis que influenciam o comportamento de compra dos consumidores de cervejas artesanais na cidade de Cuiabá, bem como as estratégias mercadológicas adotadas pelas fabricantes. Para embasar as análises, foram utilizados referenciais teóricos acerca do comportamento do consumidor e fatores influenciadores no processo de compra. Os levantamentos dos dados foram feitos através de questionários aplicados junto aos consumidores, e entrevista com os gestores das fábricas de cerveja artesanal. Os resultados mostram que o consumidor é composto por sua maioria, por homens, com uma idade média em torno dos 20 a 24 anos, com alto nível de escolaridade. Verificou-se que a maioria começou a consumir cervejas artesanais nos últimos três anos, o principal atributo ressaltado o sabor, tendo como principais agentes influenciadores, amigos e familiares. Concluiu-se que os consumidores buscam por produtos de qualidade diferenciada, sendo mais influenciados pelo ciclo em que convive no cotidiano.
Referências
ARAÚJO, R. M. et al. Comportamento do consumidor de cervejas artesanais. Conexio: revista científica da escola de gestão e negócios, v. 5, n. 1, ago, 2015.
BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa. Decreto nº 2.314, de 4 de setembro de 1997. Regulamenta a Lei nº 8.918, de 14 de julho de 1994, que dispõe sobre a Padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas, Brasília, 5 de setembro de 1997.
CERVESIA. O Mercado Cervejeiro Brasileiro Atual. (2011). Disponível em: <https://www.cervesia.com.br/dados-estatisticos/609-o-mercado-cervejeiro-brasileiro-atual-potencial-de-crescimento.html>. Acesso em: 03/07/2017.
CHURCHILL, G. A.; PETER, J. P. Marketing: criando valor para os clientes. São Paulo: Saraiva, 2000.
COSTA, F.; CAVALCANTE, A. A. Comportamento do Consumidor de Cerveja: proposta de uma tipologia baseada na imagem e nas intenções em relação à marca. Revista de Negócios, Blumenal – SC, v. 12, n. 4, p. 71-85, Out./Dez. 2007.
DATAMARK. Petrópolis toma Mercado da Brasil Kirin no Nordeste. (2015). Disponível em: <https://www.datamark.com.br/noticias/2015/12/petropolis-toma-mercado-da-brasil-kirin-no-nordeste-186003/>. Acesso em: 06/07/2017.
DENZIN, N. K. e LINCOLN, Y. S. Introdução a disciplina e a prática da pesquisa qualitativa. In: DENZIN, N. K. e LINCOLN, Y. S. (Orgs.). O planejamento da pesquisa qualitativa: teorias e abordagens. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006. p. 15-41.
GLOBO. Cervejas Artesanais Conquistam Público e Mercado em Divinópolis <http://g1.globo.com/mg/centro-oeste/noticia/2016/04/cervejas-artesanais-conquistam-publico-e-mercado-em-divinopolis.html>. Acesso em: 10/07/2017
KOTLER, P.; KELLER, K. L. Administração de Marketing. 12. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2006.
MALHOTRA, N. K. Introdução a Pesquisa de Marketing. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005.
MARCONI, M. A.; LAKATOS, E. M. Técnicas de Pesquisa: planejamento e execução de pesquisas, amostragens e técnicas de pesquisas, elaboração, análise e interpretação de dados. 7 ed. São Paulo: Atlas, 2008.
MELO, R. Erro na Lei pode Aumentar o Preço das Cervejas de Trigo. (2015). Disponível em: <http://muchabreja.com.br/erro-na-lei-pode-aumentar-o-preco-das-cervejas-de-trigo/>. Acesso em: 06/07/2017
MERCURI, I. Nova Cerveja 'Cuyabana' começa a ser vendida nessa sexta e vai produzir 200 mil litros até 2018. Disponível em: <http://www.olhardireto.com.br/conceito/noticias/exibir.asp?id=13376¬icia=nova-cerveja-cuyabana-comeca-a-ser-vendida-nessa-sexta-e-vai-produzir-200-mil-litros-ate-2018>. Acesso em: 03/07/2017
MÍDIANEWS. Amigos se unem e criam Cervejaria de Sucesso em Mato Grosso. (2016). Disponível em: <http://www.midianews.com.br/cotidiano/amigos-se-unem-e-criam-cervejaria-de-sucesso-em-mato-grosso/253113>. Acesso em: 06/07/2017
MORADO, R. Larousse da Cerveja. São Paulo. Larousse do Brasil, 2009.
OPA BIER. Diferenças entre Cerveja Artesanal e Cerveja Industrializada. 2016. Disponível em https://opabier.com.br/blog/diferencas-entre-cerveja-artesanal-e-cerveja-industrializada/, acesso em 05 de outubro de 2018.
PARENTE, Juracy. Varejo no Brasil. São Paulo: Atlas, 2000.
RAMOS, M. C.; SOUZA, M. A. F.; LEITE, T. S.; OLIVEIRA, M. A. Comportamento do Consumidor: contextos e interação social no consumo de cerveja. In: ANAIS DO XIII SEMEAD, Setembro de 2010.
REGIS, S. V. C.; PEREIRA, Y. V.; SALAZAR, V. S. Cervejas Artesanais e a Experiência de Consumo do Nordestino Brasileiro. Temática, NAMID-UFPB, Ano XIII, n. 6, p. 34-50, Jun. 2017.
SANTOS, H. L. Análise dos Hábitos dos Consumidores de Cerveja em Porto Alegre/RS e Comparação entre os Gêneros. (Trabalho de Conclusão de Curso em Administração). Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2008.
TERRA. Pubs e Franquias Impulsionam Mercado de Cervejas Especiais. Disponível em: <https://www.terra.com.br/economia/vida-de-empresario/pubs-e-franquias-impulsionam-mercado-de-cervejas-especiais,d84b2acfe7293410VgnVCM10000098cceb0aRCRD.html>.
Acesso em: 06/07/2017
VALOR ECONÔMICO. Lucro da Ambev sobe 12,5% no 4º Trimestre de 2016, para R$ 4,672 bi. Disponível em: <http://www.valor.com.br/empresas/4883766/lucro-da-ambev-sobe-125-no-4-trimestre-de-2016-para-r-4672-bi>. Acesso em: 03/07/2017.
