The importance of informational networks in the cooperation among small businesses in Paraná Coast (Brazil): cultural and touristic information about barreado a typical regional dish
Abstract
The present study aimed to understand the Barreado tradition in the Paraná Coast, Brazil, and how the strategic information about this dish could be a competitive differential. However, it is known that standardization in its preparation is essential to preserve its history and sociocultural issues in the region. Thus, this qualitative and exploratory study brought information about the tradition of this typically regional dish and also about information networks among small companies, which could generate a competitive differential due to its strategic characteristics, intensifying fundamental points for its conservation. It was found that taking knowledge about the typical dish of the Paraná Coast is important so that it can be passed on to future generations, in order to cultivate this remarkable tradition that permeates the history of the region, and also strengthen tourism in these cities, which naturally ends up being the main focus of tourists who want to get to know and taste this regional dish. In relation to the data collection methodology, structured questionnaires with open questions were applied to businessmen in the region who work with the dish, as it was believed that these would support subjective and qualitative issues, seeking more elements in order to understand the arguments of the interviewee, which sampling was by accessibility. Thus, what has been verified is that strategic information may be relevant to the regional context and that the formation of informational cooperation networks can contribute to the growth of knowledge about the dish, since it was found that these do not yet exist.
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