A CULTURA ALIMENTAR DO CAJU NO NORDESTE BRASILEIRO: POR UMA GRAMÁTICA HUMANISTA DO PALADAR
DOI:
https://doi.org/10.55028/agb-tl.v1i40.18620Resumen
RESUMO: O paladar é um sentido geográfico. Por ele é possível conhecer o mundo e se sentir pertencente aos lugares. Da infância à maturidade, são construídos referenciais de espaço e tempo a partir da alimentação. É por esta verdadeira gramática humanista do paladar que o presente estudo caminha. O objetivo é discutir em profundidade, através de um estudo exploratório, como a cultura alimentar do caju no Nordeste brasileiro desvela inúmeras representações geográficas nas literaturas, brincadeiras, artes plásticas e culinárias. Como resultado, constatou-se que a cultura alimentar do caju representa um lugar experiencial e de potente educação geográfica. Podendo se concluir que o alimento comunica não apenas sabores, mas aprendizados e manifestações culturais diversas. Este estudo é um desdobramento da pesquisa de doutorado em execução.
PALAVRAS-CHAVE: Alimentação; Cultura; Sabedoria popular; Identidades; Caju.
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