Inserción de prácticas veganas en la operación de un alojamiento en el contexto del desarrollo sostenible
Resumen
El veganismo es un movimiento social basado en la ideología de la liberación animal y abarca diversas prácticas, siendo la más popular su régimen alimenticio. El mercado de viajes se está adaptando a este nuevo interés del público e incorporando tales prácticas en su operación, lo que lleva a la siguiente cuestión: ¿cómo pueden las prácticas consideradas veganas contribuir a la sostenibilidad en un alojamiento? En este sentido, el objetivo de esta investigación es investigar la aplicación de prácticas veganas en un alojamiento en el contexto del desarrollo sostenible. Para ello, se utilizó un enfoque metodológico cualitativo de carácter exploratorio-descriptivo. Se optó por el método de estudio de caso, que incluyó una investigación bibliográfica sobre los temas involucrados y una entrevista semiestructurada con la representante de un alojamiento asociado al veganismo. Los datos fueron analizados con base en la categoría 'sostenibilidad', sugerida en el estudio de Oliveira y Conti (2022). Entre los resultados encontrados, se observó principalmente la búsqueda de minimizar los daños causados al medio ambiente mediante prácticas orientadas a la liberación animal, y una mayor preocupación por la comunidad local y su calidad de vida. Además, el avance teórico de esta investigación proporciona nuevas posibilidades de investigación en el campo de la hotelería y el turismo, mientras presenta un conjunto de prácticas sociopolíticas y ambientales relevantes para la operación más sostenible de un alojamiento y para la captación de huéspedes veganos y otros individuos preocupados por cuestiones socioambientales de la actualidad.
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