Resumo: <br>Caracterização físico-química e pesquisa de antioxidantes em frutos do Tucumã (Astrocaryum huaimi Mart.). PECIBES, supl.2, 10, 2016

  • Dayane Stéphanie Fernandes
  • Mirelly Marques Romeiro Santos
  • Camila Jordão Candido
  • Manoel Mendes Ramos Filho
  • Priscila Aiko Hiane
  • Elisvânia Freitas dos Santos

Resumo

O Cerrado Brasileiro é responsável por uma ampla riqueza de espécies frutíferas que ainda não foram estudadas em relação as suas características nutricionais e físico-químicas. Esse bioma, devido a sua grande biodiversidade, predominam frutos que são considerados fontes de proteínas, fibras, ácidos graxos, calorias, vitaminas e minerais, além de elevado potencial antioxidante.
Publicado
2017-09-21