Resumo:
Caracterização físico-química e pesquisa de antioxidantes em frutos do Tucumã (Astrocaryum huaimi Mart.). PECIBES, supl.2, 10, 2016

Autores

  • Dayane Stéphanie Fernandes
  • Mirelly Marques Romeiro Santos
  • Camila Jordão Candido
  • Manoel Mendes Ramos Filho
  • Priscila Aiko Hiane
  • Elisvânia Freitas dos Santos

Resumo

O Cerrado Brasileiro é responsável por uma ampla riqueza de espécies frutíferas que ainda não foram estudadas em relação as suas características nutricionais e físico-químicas. Esse bioma, devido a sua grande biodiversidade, predominam frutos que são considerados fontes de proteínas, fibras, ácidos graxos, calorias, vitaminas e minerais, além de elevado potencial antioxidante.

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Publicado

2017-09-21

Edição

v. 2 n. 2 Supl. 2 (2016): Volume 2, Número 2 Supl. 2: Jornada de Nutrição 2016.

Seção

Artigos Originais

Licença

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Como Citar

FERNANDES, Dayane Stéphanie; SANTOS, Mirelly Marques Romeiro; CANDIDO, Camila Jordão; FILHO, Manoel Mendes Ramos; HIANE, Priscila Aiko; SANTOS, Elisvânia Freitas dos. Resumo: Caracterização físico-química e pesquisa de antioxidantes em frutos do Tucumã (Astrocaryum huaimi Mart.). PECIBES, supl.2, 10, 2016. Perspectivas Experimentais e Clínicas, Inovações Biomédicas e Educação em Saúde (PECIBES), [S. l.], v. 2, n. 2 Supl. 2, 2017. Disponível em: https://periodicos.ufms.br/index.php/pecibes/article/view/4885. Acesso em: 18 fev. 2026.