Resumo: <br>Avaliação Sensorial de Frozen Yogurt de Baru. PECIBES, supl.2, 14, 2016

  • Letícia Egídio Arelhano
  • Camila Jordão Candido
  • Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
  • Mariana Ferreira Oliveira Prates

Resumo

O bioma Cerrado é conhecido pela grande diversidade de frutos com elevado potencial nutritivo e funcional. Dentre esses frutos destaca-se o baru, fruto rico em nutrientes, compostos bioativos e apreciado pelo sabor peculiar.
Publicado
2017-09-21