Resumo:
Avaliação Sensorial de Frozen Yogurt de Baru. PECIBES, supl.2, 14, 2016

Autores

  • Letícia Egídio Arelhano
  • Camila Jordão Candido
  • Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
  • Mariana Ferreira Oliveira Prates

Resumo

O bioma Cerrado é conhecido pela grande diversidade de frutos com elevado potencial nutritivo e funcional. Dentre esses frutos destaca-se o baru, fruto rico em nutrientes, compostos bioativos e apreciado pelo sabor peculiar.

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Publicado

2017-09-21

Edição

v. 2 n. 2 Supl. 2 (2016): Volume 2, Número 2 Supl. 2: Jornada de Nutrição 2016.

Seção

Artigos Originais

Licença

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Como Citar

ARELHANO, Letícia Egídio; CANDIDO, Camila Jordão; GUIMARÃES, Rita de Cássia Avellaneda; PRATES, Mariana Ferreira Oliveira. Resumo: Avaliação Sensorial de Frozen Yogurt de Baru. PECIBES, supl.2, 14, 2016. Perspectivas Experimentais e Clínicas, Inovações Biomédicas e Educação em Saúde (PECIBES), [S. l.], v. 2, n. 2 Supl. 2, 2017. Disponível em: https://periodicos.ufms.br/index.php/pecibes/article/view/4889. Acesso em: 18 fev. 2026.