Resumo: <br> Características nutritivas e bioativas de Fronzen Yogurt de Baru. PECIBES, supl.2, 15, 2016

  • Letícia Egídio Arelhano
  • Camila Jordão Candido
  • Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
  • Mariana Ferreira Oliveira Prates

Resumo

O baru é um fruto nativo do Cerrado muito apreciado e conhecido por suas propriedades nutritivas e funcionais, sendo necessário o estudo de sua aplicação na elaboração de novos produtos alimentícios. O frozen é um gelado comestível que tem se tornado popular devido ao seu potencial em conferir benefícios à saúde.
Publicado
2017-09-21