Resumo: <br>Elaboração de geleia extra de maracujá com adição de polidextrose. PECIBES, supl.2, 11, 2016

Ernani Guimarães Rosa; Fernanda Janaína Silva Araújo Sousa; Dayane Stéphanie Fernandes; Elizandra Rocha do Amaral Marinho; Amanda Gomes Macedo; Marcella Leite Mestre; Mariana Delgado Arguello; Danieli Fernanda Zampieri

Resumo: <br>Elaboração de geleia extra de maracujá com adição de polidextrose. PECIBES, supl.2, 11, 2016

Ernani Guimarães Rosa
Fernanda Janaína Silva Araújo Sousa
Dayane Stéphanie Fernandes
Elizandra Rocha do Amaral Marinho
Amanda Gomes Macedo
Marcella Leite Mestre
Mariana Delgado Arguello
Danieli Fernanda Zampieri

Abstract

A geleia é um produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa. Apolidextrose é uma fibra dietética que pode ser usada como substituto do açúcar.

PDF (Português (Brasil))

Published

2017-09-21

How to Cite

ROSA, E. G.; ARAÚJO SOUSA, F. J. S.; FERNANDES, D. S.; MARINHO, E. R. DO A.; MACEDO, A. G.; MESTRE, M. L.; ARGUELLO, M. D.; ZAMPIERI, D. F. Resumo: <br>Elaboração de geleia extra de maracujá com adição de polidextrose. PECIBES, supl.2, 11, 2016. Perspectivas Experimentais e Clínicas, Inovações Biomédicas e Educação em Saúde (PECIBES), v. 2, n. 2 Supl. 2, 21 Sep. 2017.

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Issue

Vol 2 No 2 Supl. 2 (2016): Volume 2, Número 2 Supl. 2: Jornada de Nutrição 2016.

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