Resumo:
Elaboração de geleia extra de maracujá com adição de polidextrose. PECIBES, supl.2, 11, 2016

Autores/as

  • Ernani Guimarães Rosa
  • Fernanda Janaína Silva Araújo Sousa
  • Dayane Stéphanie Fernandes
  • Elizandra Rocha do Amaral Marinho
  • Amanda Gomes Macedo
  • Marcella Leite Mestre
  • Mariana Delgado Arguello
  • Danieli Fernanda Zampieri

Resumen

A geleia é um produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa. Apolidextrose é uma fibra dietética que pode ser usada como substituto do açúcar.

Descargas

Publicado

2017-09-21

Número

Vol. 2 Núm. 2 Supl. 2 (2016): Volume 2, Número 2 Supl. 2: Jornada de Nutrição 2016.

Sección

Artigos Originais

Licencia

Ao publicar na PECIBES, os direitos de copyright são mantidos pelos autores. Acreditamos que isto permite aos autores ampla divulgação do trabalho, sendo os mesmos responsáveis por todas as informações veiculadas. No entanto, em caso de reuso dos dados, a origem (Revista PECIBES) deve ser citada.

Cómo citar

ROSA, Ernani Guimarães; ARAÚJO SOUSA, Fernanda Janaína Silva; FERNANDES, Dayane Stéphanie; MARINHO, Elizandra Rocha do Amaral; MACEDO, Amanda Gomes; MESTRE, Marcella Leite; ARGUELLO, Mariana Delgado; ZAMPIERI, Danieli Fernanda. Resumo: Elaboração de geleia extra de maracujá com adição de polidextrose. PECIBES, supl.2, 11, 2016. Perspectivas Experimentais e Clínicas, Inovações Biomédicas e Educação em Saúde (PECIBES), [S. l.], v. 2, n. 2 Supl. 2, 2017. Disponível em: https://periodicos.ufms.br/index.php/pecibes/article/view/4886. Acesso em: 18 feb. 2026.