Resumo:
Doce de casca de mamão light: caracterização sensorial entre escolares. PECIBES, supl.2, 12, 2016

Autores

  • Paulo Sérgio Loubet Filho
  • Graziela Nunes
  • Thais Fernanda Souza Sehnen
  • Érica Caroline da Silva
  • Camila Jordão Candido
  • Elisvânia Freitas dos Santos
  • Daiana Novello

Resumo

O desperdício de alimentos pode ser evitável por meio da utilização integral dos alimentos, incluindo as partes menos nobres, como as cascas de frutas em novos produtos ou naqueles normalmente consumidos.

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Publicado

2017-09-21

Edição

v. 2 n. 2 Supl. 2 (2016): Volume 2, Número 2 Supl. 2: Jornada de Nutrição 2016.

Seção

Artigos Originais

Licença

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Como Citar

FILHO, Paulo Sérgio Loubet; NUNES, Graziela; SEHNEN, Thais Fernanda Souza; SILVA, Érica Caroline da; CANDIDO, Camila Jordão; SANTOS, Elisvânia Freitas dos; NOVELLO, Daiana. Resumo: Doce de casca de mamão light: caracterização sensorial entre escolares. PECIBES, supl.2, 12, 2016. Perspectivas Experimentais e Clínicas, Inovações Biomédicas e Educação em Saúde (PECIBES), [S. l.], v. 2, n. 2 Supl. 2, 2017. Disponível em: https://periodicos.ufms.br/index.php/pecibes/article/view/4887. Acesso em: 18 fev. 2026.